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マカロンに生チョコが挟まれた、1粒を作るのにのべ1週間かかる生チョコマカロンのご紹介です。
3カ国原産のカカオ豆のチョコレートを混ぜ合わせることで、 酸味、苦み、香り、コク、口どけなど
求めていたチョコレート、 生チョコを生み出すことが出来た珠玉のお菓子です。
箱を開けるとカカオハスクと言われる一般的にはすてられてしまうカカオの殻が一面に登場します。
カカオから作られているストーリーを感じて頂くとともに、 豊かなカカオの香りを食前香として楽しんでいただけます。
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甘みを抑えた生チョコレートに、
パンペロラムの香りと甘さを感じてください。
（税込）
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コーヒーのビター感と、
マカロンの甘みのマリアージュをお楽しみください。
（税込）
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おいしい食べ方
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そっと箱を開けてみてください。
高級カカオのほろ苦い香りが一瞬で広がります。
上質なカカオは豊潤な香りをまとっています。
箱に敷き詰められたカカオハスクで、まずはカカオの多幸感溢れる香りをご堪能ください。
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チョコレートを最も美味しくいただくために小ぶりなマカロンになっています。
マカロンとチョコレートが織りなす複雑で深みのある味わいが最適な分量で味わえます。
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素材への病的なこだわり
ブランド名は、Bean To Bar Chocolateをつくる上で大切な「カカオ豆（マメ）を煎る（イル）」ことと、「病的に（ILL）豆（MAME）へのこだわりを持っている」ことから名付けられました。
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深さのあるおどろき
高級な美味しいチョコに仕上げるために、延べ5日間かけて、3種類のカカオ豆を焙炒し、テンパリング温度やマカロン生地となるアーモンドのミキサー温度、アーモンドの油抜き時間も、1℃や1秒単位までの精度を徹底されています。
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モダンな菓子作り
我々は徹底して品質を追求し、時間は決して惜しみません。すべての工程を私たちの手で行うため、この世にふたつとない「美味しさ」が実現できるのです。
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